梅雨季到了，潮湿的空气氛围让不少“野生菌”纷纷拱土而出，不少人选择采摘一些回家尝尝鲜，殊不知，这些看似美味的“野山珍”却是夺命的利器。下面我们一起来认识有毒的野生菌。

一、蘑菇的形态特征

常见形态：伞状、杯状、球形、珊瑚状、耳状、棒状、马鞍状、盘状等等。

在伞菌中，凡是菌柄上既有菌环又有菌托的蘑菇就是属于鹅膏菌，鹅膏菌中的大部分是有毒的，因此这一类蘑菇千万不能采食。

质地种类：肉质、木质、胶质等。

生长类型：腐生，长在落叶、枯枝、倒木、粪便、草地上的蘑菇，依靠分解植物残体而生长；共生，跟高等植物的根连接在一起，形成一个菌根关系。

二、野生毒菌中毒的类型与特点

（一）胃肠炎型：轻者可有恶心、呕吐、腹痛、腹泻。重者会出现休克、昏迷、急性肾衰竭。

主要有红菇属、乳菇属、口蘑属、枝瑚菌属、牛肝菌属、粉褶菌属、蘑菇属等。

（二）肝肾损害型：此型中毒最为严重，毒素为剧毒，主要有毒成分为毒肽类和毒伞肽类。此型病情凶险，如不及时抢救，死亡率极高。多存在于鹅膏菌属、褐鳞小伞蕈及秋生盔孢伞蕈等。

（三）神经精神型：以神经精神症状为主，患者可能会狂笑，手舞足蹈，产生幻觉，严重者出现谵妄、抽搐、昏迷等症状，还可伴有胃肠炎症状。

主要由毒蝇伞、豹斑毒伞、光盖伞等引起。

（四）溶血型：误食会出现胃肠炎症状，后出现黄疸，血尿、急性贫血、肝脾肿大等，可引起急性肾脏损害。

多为鹿花蕈、褐鹿花蕈、赭鹿花蕈等。

（五）日光性皮炎型：误食这类毒蘑菇可使人体细胞对日光敏感性增高，凡日光照射部位均出现皮炎，如红肿、火烤样发烧及针刺般疼痛。

三、毒菌的鉴别

由于毒菌毒素复杂，一些关于毒蕈毒素的分析研究尚在进行中，目前还不能通过实验室检验对毒菌毒素进行确认，毒菌鉴别主要是根据形态学特征进行分类鉴定，而且需要相应专业的人员来进行。

本地常见有毒野生菌有：

1.亚稀褶红菇（俗称火炭菌）有剧毒，火炭菌类野生菌品种多，各亚种间有毒无毒极难用肉眼分辨，火炭菌类在玉溪市内外导致过多起中毒死亡事件，切勿捡拾、出售，更不要食用火炭类野生菌。

       2.鹅膏菌类野生菌有剧毒，此类野生菌外观多呈现头上带帽、腰间系裙、脚踩鞋套的特征，致死量为每公斤体重 0.1 毫克，一个蘑菇所含毒素即足以使一个成年人死亡。 

    除了以上两类毒菌，还有其他很多种属剧毒、有毒的野生毒菌类，不认识的野生菌，一定不要食用！不要捡拾！不要加工！不要销售！

四、食用野生菌的原则及注意事项

（一）食用三原则

1.没有吃过的尽量不要吃；

2.不认识的尽量不要吃；

3.没有把握的尽量不要吃。

（二）食用注意事项

1.不要购买和采摘自己不熟悉的菌类；

2.野生菌应炒熟炒透后再吃，最好每次只食用一种野生菌，以减少中毒发生的可能性；

3.吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。

（三）发生野生毒菌中毒怎么办？

1.立即拨打当地急救电话，及时前往医院治疗。并告诉接诊医生自己进食野生菌的种类、时间、地点和同餐者；

2.在等待救治时，立即采用简易的方法帮助中毒者催吐、导泻：如大量饮用温开水或淡盐水，然后用筷子、手指、汤勺柄等硬质东西刺激其咽部，帮助呕吐。腹泻较轻微的可少量服用泻剂。催吐后，最好让患者饮用少量盐糖水，补充丢失的体液，防止脱水导致休克；

3.保留中毒发生前食用的野生菌样品及呕吐排泄物，以备专业机构检验后供医疗救治参考；

4.如果所就诊医院不具备救治野生菌的医疗条件，医院要立即向卫生行政部门报告，尽快将病人转到具备条件的医疗机构救治。